Bei der Qualitätsprüfung „Meisterstücke Mettwurst-Pokal“ werden Betriebe des Fleischerhandwerks ausgezeichnet, die sich in besonderem Maße bei der Pflege der handwerklichen Fleisch- und Wurstkultur hervorheben und regionale Vielfalt erlebbar machen. Die Auszubildenden im Fleischerhandwerk an der BBS 1 Leer erlangten bei der diesjährigen Prüfung eine hervorragende Prämierung.

Im Berufsschulunterricht wurden Mettwurst-Rezepturen gesichtet, kreiert, ausgefeilt und in die Praxis umgesetzt. Drei besondere Wurstkreationen schafften es zur Qualitätsprüfung und wurden eingeschickt.

Am 10. September 2024 wurden bei dem diesjährigen Wettbewerb die „Mediterrane Mettwurst mit Walnuss“, die „Küsten-Rehsalami“ und die „Drögt-Ostfrees-Mettworst“ der Fleischerklasse mit der Goldmedaille bewertet.

Eine tolle Leistung!

Für diese dreifache Gold-Prämierung wurde zudem der

„Meisterstücke Mettwurst Pokal 2024/2025“

verliehen. Die Freude bei den Auszubildenden ist groß – denn 147 Rohwurstprodukte aus Betrieben von der Nordseeküste bis nach Baden-Württemberg lagen im Wettstreit um die beste und schmackhafteste Wurst. Eine vierzehnköpfige Jury prüfte die Wurstwaren sensorisch. Dabei wurden die Qualitätskriterien Aussehen, Herrichtung und vor allem der Geruch und der Geschmack geprüft.

Zur Herstellung dieser prämierten Rohwürste wurde u.a. unser neuer Fleischwolf eingesetzt. Wir sind dankbar für diese Erneuerung die diesen Erfolg wieder möglich gemacht hat.

Besonders danken wir der Schulleitung der BBS1 für die Unterstützung unseres Projektes und unserer Arbeit.

BBS 1 Leer

-Team Fleischerei-